Михаил Стасов предлагает Вам запомнить сайт «Полезные советы»
Вы хотите запомнить сайт «Полезные советы»?
Да Нет
×
Прогноз погоды

Чтобы было Вам комфортно

Последние комментарии

Mихаил R
олег попов
марина Блинова
Наталия Кузнецова (Мунштукова)
Яндекс.Метрика
Выяснилось, какая поза для сна является самой вредной
24 сен, 12:21
0 0
Читать

КУЛИНАРНЫЕ СЕКРЕТЫ ОТ ШЕФ-ПОВАРА

развернуть

Не подсолнечным единым.

Приготовление еды – процесс исключительно творческий. А потому не требует жёстких рамок и ограничений. Но иногда неплохо прислушаться к советам профессионалов кулинарного дела. К примеру, перестать жарить всё подряд на подсолнечном, а выбрать лучшее масло, которое сделает блюдо ещё вкуснее и полезнее.

Выбор масла имеет значение.

Всё ещё по старинке жарите каждое блюдо на подсолнечном масле? Или, может, полезном оливковом? Исключительно ваше право. Но профессиональные повара предлагают подойти к выбору масла с большей тщательностью. Ведь помимо привычной парочки существует ещё так много вариантов, и каждый из них способен привнести в еду что-то новенькое. Почему бы не попробовать? Вот базовая шпаргалка лучших сочетаний.

1. ДЛЯ ОБЖАРКИ ДО ЗОЛОТИСТОЙ КОРОЧКИ

Авокадо и золотистая корочка.

Любите, чтобы еда аж хрустела на зубах? Тогда забудьте о подсолнечном и, тем более, оливковом масле! Первое слишком тяжёлое, а второе не выдерживает длительного воздействия высоких температур и просто не порадует вас желанной корочкой. Как быть? Выбрать масло авокадо! Да, звучит экзотично и для нашего уха не слишком привычно. Но профессионалы рекомендуют: это масло обеспечит прекрасную прожарку без лишних калорий и холестеринового перегруза.

2. ДЛЯ БЫСТРОЙ ЖАРКИ

Чтобы еда не чадила при разогреве на сильном огне.

Когда нужно разогреть еду или приготовить её как можно быстрее мы часто выбираем максимальный температурный режим. А столь суровые условия ещё не каждое масло выдержит и не выкипит/начнёт чадить/горчить. Нужна субстанция, устойчивая к жару. К таковым относится вышеупомянутое масло авокадо, а также рапс. А вот привычное нам подсолнечное, с большей вероятностью, быстро заполнит квартиру неприятным запахом.

3. ДЛЯ ТУШЁНОГО МЯСА, ОВОЩЕЙ, А ТАКЖЕ РАГУ И ЖАРКОГО

Сафлоровое масло для медленного томления.

Предстоит длительное «томление» блюда на медленном огне? Тогда попробуйте приправить его сафлоровым маслом. Столь популярное среди вегетарианцев растительное масло из семян сафлора красильного практически не имеет ни вкуса, ни запаха. Зато не даст ужину пригореть, а заодно насытит его витамином-Е – ценнейшим ингредиентом для молодости кожи!

4. ЧТОБЫ ЗАПЕЧЬ ОВОЩИ В ДУХОВКЕ

Овощи могут быть сливочными.

Печёные овощи могут быть восхитительно вкусными. Особенно, если перед запеканием смазать их немного топлёным сливочным маслом или популярным среди поклонников индийской кухни гхи (также разновидность очищенного топлённого). Хрустящая сливочная корочка точно покорит всю семью. И даже дети начнут, наконец-то, любить овощи.

5. ДЛЯ ЯИЧНИЦЫ

Новый вкус старой доброй яичницы.

Замените подсолнечное масло кусочком сливочного. Маленькая перемена – большая разница во вкусе. Но только на завтрак: для другого времени суток эта протеиновая бомба может оказаться слишком тяжёлой.

6. ДЛЯ САМОГО ВКУСНОГО ДОМАШНЕГО ПЕЧЕНЬЯ

От аромата кокоса аппетит только окрепнет!

Для запекания вкусностей в духовке попробуйте кокосовое масло. С ним выпечка точно не пригорит, а заодно кухня будет пахнуть так аппетитно, что слюнки потекут.

7. ДЛЯ ЗАПРАВКИ САЛАТА

Бенефис оливкового масла.

Вот и пришло время для популярного оливкового масла. Оно сделает любой салат немного полезнее и приятнее для желудка. Только не забудьте выбрать масло с пометкой «extra-virgin» (самое «натуральное» из всего семейства оливковых масел). А вот использовать его для жарки – пустая трата полезного и недешёвого продукта. Так как под воздействием высоких температур оно просто потеряет большинство своих ценных свойств.

8. ЕСЛИ ХОЧЕТСЯ ЧЕГО-ТО ЭТАКОГО

В мире ещё так много масел!

Попробуйте заправлять салаты и готовые блюда непривычными маслами: миндальным, маслом грецкого ореха или тыквенных семечек. У каждого из них – собственный богатый вкус, так что искать необычные сочетания будет ещё занятнее.


Источник →

Опубликовано 12.03.2018 в 16:50

Комментарии

Показать предыдущие комментарии (показано %s из %s)
(^^) @@
(^^) @@ 12 марта, в 18:38 Спасибо Текст скрыт развернуть
1
Вера Федорова
Вера Федорова 12 марта, в 23:38 Люблю кулинарные секреты)) Спасибо! Текст скрыт развернуть
1
Надежда Доронина
Надежда Доронина 13 марта, в 01:08 Полезная информация! Спасибо! Текст скрыт развернуть
0
Наталья Казанцева
Наталья Казанцева 13 марта, в 14:31 Очень полезная информация для толстого кошелька.  Повар не иначе в кремле работает. Текст скрыт развернуть
1
Показать новые комментарии
Показаны все комментарии: 4
Выяснилось, какая поза для с…

Выяснилось, какая поза для сна является самой вредной

24 сен, 12:21
0 0
Доказано наукой: пять эффект…

Доказано наукой: пять эффективных способов продлить жизнь

24 сен, 11:31
+2 0
Изобретательные родители, у …

Изобретательные родители, у которых вмиг найдется решение для любой детской проблемы

23 сен, 23:10
+2 0
Как приготовить грибы «Зонти…

Как приготовить грибы «Зонтики»? Грибы «Зонтики» в кляре

23 сен, 18:00
+6 5
Йо-хо-хо и бутылка советского рома

Йо-хо-хо и бутылка советского рома

23 сен, 13:05
+3 1
8 способов применения силика…

8 способов применения силикагеля в быту

22 сен, 23:47
+2 1
Продукты, которые делают лек…

Продукты, которые делают лекарства бесполезными

22 сен, 23:37
+1 0
13 фраз, которые отпугивают деньги

13 фраз, которые отпугивают деньги

22 сен, 23:35
+7 1
Самые простые способы спасти…

Самые простые способы спастись от инфаркта

22 сен, 19:29
+5 0
Ваш возраст может повлиять н…

Ваш возраст может повлиять на то, как вы видите эту классическую оптическую иллюзию

21 сен, 23:39
+1 8
Знаете, почему комары кусают…

Знаете, почему комары кусают вас больше, чем других?

21 сен, 22:42
+28 12
Нарколог объяснил массовый о…

Нарколог объяснил массовый отказ россиян от алкоголя

21 сен, 21:25
+13 15
10 фактов о ДНС. Исповедь бы…

10 фактов о ДНС. Исповедь бывшего сотрудника

21 сен, 17:10
+37 12
Ни одна сломанная вещь не ст…

Ни одна сломанная вещь не стоит слез сына

20 сен, 23:26
+9 0
Ученые назвали простой спосо…

Ученые назвали простой способ защиты от инсультов

20 сен, 21:56
+17 20
Зима близко - как очень мощн…

Зима близко - как очень мощно поднять температуру дома

20 сен, 21:17
+16 6
8 вещей, которые изменятся о…

8 вещей, которые изменятся от регулярного поедания чеснока

19 сен, 23:19
+28 11
Россиян ждут длинные новогод…

Россиян ждут длинные новогодние и майские каникулы в 2019

19 сен, 22:52
+6 0
В каком уходе нуждаются плас…

В каком уходе нуждаются пластиковые окна

19 сен, 22:27
+9 0
Бедное будущее: россиян ждет…

Бедное будущее: россиян ждет стремительное падение доходов

19 сен, 21:53
+7 7
Ваш живой макияж. Что на лице твоём?

Ваш живой макияж. Что на лице твоём?

19 сен, 16:48
+1 3
«Каждый вечер я пью виски»: …

«Каждый вечер я пью виски»: 112-летняя старушка поделилась секретами своего долголетия

18 сен, 23:12
+15 1
Карри: состав, применение и …

Карри: состав, применение и «лечебные свойства»

18 сен, 23:05
+4 1
Детская мечта семи взрослых мужчин

Детская мечта семи взрослых мужчин

18 сен, 22:21
+7 2
Про дорогие вещи в школе

Про дорогие вещи в школе

18 сен, 13:40
+4 2
Они живут среди нас

Они живут среди нас

18 сен, 13:39
+6 2
Чистого мяса в России практи…

Чистого мяса в России практически нет. Какие продукты на прилавках наших магазинов пичкают антибиотиками?

17 сен, 23:30
+8 1
О каких вещах мы жалеем, ста…

О каких вещах мы жалеем, становясь все старше и старше

17 сен, 22:48
+7 0
"Городок" – лучшее, что случ…

"Городок" – лучшее, что случилось с отечественным юмором

17 сен, 22:28
+20 6
«Тайна третьей планеты»: Поч…

«Тайна третьей планеты»: Почему Алиса похожа на Зелёного, причём здесь Челентано и другие загадки популярного…

17 сен, 21:56
+31 7