Михаил Стасов предлагает Вам запомнить сайт «Полезные советы»
Вы хотите запомнить сайт «Полезные советы»?
Да Нет
×
Прогноз погоды

Чтобы было Вам комфортно

Читать

8 блюд, которые известные шеф-повара не советуют заказывать в ресторане

развернуть

Когда мы выбираемся в ресторан или кафе, чтобы приятно провести время и побаловать себя блюдами от профессиональных поваров, мы хотим быть уверенными, что заказанные нами продукты качественные и свежие.

Хорошо прожаренный стейк

8 блюд, которые известные шеф-повара не советуют заказывать в ресторане

Американский шеф-повар Энтони Бурден (Anthony Bourdain) признается, что повар, обнаружив кусок жесткой, потерявшей товарный вид вырезки, может либо выбросить его, либо... сохранить для хорошо прожаренных стейков.

Суши с лососем

8 блюд, которые известные шеф-повара не советуют заказывать в ресторане

У нас плохие новости для любителей суши и роллов с лососем. Шеф-повар Хэнк Скрэмптон (Hank Scrampton) считает, что стоит избегать этих блюд с пресноводными видами лосося, так как они являются благоприятной средой для паразитов. Но излишне паниковать не стоит: процесс заморозки рыбы убивает паразитов. «Почти вся рыба для суши и роллов подвергается этому процессу, и это очень хорошо», — считает шеф-повар.

И все же, если вы сомневаетесь, не лишним будет уточнить, из какой рыбы приготовлено блюдо — свежей или замороженной.

Вегетарианские блюда

8 блюд, которые известные шеф-повара не советуют заказывать в ресторане

Журнал Food Network Magazine провел анонимный опрос шеф-поваров в США, в котором 15 % опрошенных признались, что вегетарианские блюда в ресторанах могут не полностью соответствовать этому понятию. Если вы суперпридирчивый вегетарианец и не забываете несколько раз напомнить повару о своих принципах, будьте внимательны: некоторые повара могут в отместку добавить в ваш салат немного тунца или бекона. «Вегетарианцы и веганы вызывают постоянное раздражение у любого повара, который чего-то стоит», — признается Энтони Бурден.

Салат айсберг

8 блюд, которые известные шеф-повара не советуют заказывать в ресторане

Люди, работающие в ресторане, никогда не закажут в заведении общепита салат айсберг. Главная опасность состоит в том, что салат любят бактерии, которые обожают селиться во влажных углублениях салатных листиков. Вымыть айсберг так, чтобы он перестал быть питательной средой для вредных микроорганизмов, сложно.

Хлеб

8 блюд, которые известные шеф-повара не советуют заказывать в ресторане

Три американских шеф-повара признались журналу Food Network Magazine, что несъеденный хлеб кочует от одного стола к другому. Конечно, перед подачей его подогреют, но это вовсе не гарантия свежести.

Рыба по понедельникам

8 блюд, которые известные шеф-повара не советуют заказывать в ресторане

По словам Энтони Бурдена, большинство ресторанов покупают рыбу накануне выходных — по четвергам или пятницам. В выходные рыбные рынки обычно закрыты, а свежей рыба может оставаться лишь 3 дня. Поэтому в понедельник вам придется либо отведать рыбу не первой свежести, либо довольствоваться замороженной.

Устрицы

8 блюд, которые известные шеф-повара не советуют заказывать в ресторане

Не заказывайте устрицы в ресторане, который не специализируется на морепродуктах. Несвежими устрицами легко отравиться. Поэтому вы должны быть уверены, что ресторан получает их от проверенных поставщиков в свежем виде.

«Непрофильные» для заведения блюда

Шеф-повар из Нью-Йорка Майкл Армстронг (Michael Armstrong) советует заказывать блюда, на которых специализируется ресторан: «Не стоит ждать ничего хорошего, заказывая пасту в пиццерии, а рыбу — в стейкхаусе». Тем более что продукты для блюд, которые редко заказывают, частенько залеживаются в холодильнике ресторана, и риск получить несвежее блюдо выше.


Источник →

Опубликовано 17.04.2017 в 23:06

Комментарии

Показать предыдущие комментарии (показано %s из %s)
Александр
Александр 18 апреля, в 18:25 а ещё лучше обедайте дома Текст скрыт развернуть
7
Фёдор Бронский
Фёдор Бронский 18 апреля, в 20:04 И ужинайте тоже дома. Текст скрыт развернуть
7
Показать новые комментарии
Показаны все комментарии: 2
Новое на сайте
Две притчи, которые заставляют задуматься

Две притчи, которые заставляют задуматься

Иногда важные вещи легче рассказать в форме сказки. Все народы мира так и делали. Через некоторое время возникла ещё одна интересная форма – притчи. Авто

28 апр, 00:19
+1 0
Необычные способы использования обычного картофеля

Необычные способы использования обычного картофеля

Обычно мы пишем про посадку картофеля, его подкормку, обновление сортов. Но сегодня постараемся посмотреть на знакомую всем картошку с новой стороны. Карто

27 апр, 23:57
0 0
ЧТО БОЛИТ В ГОЛОВЕ, КОГДА ОНА БОЛИТ?

ЧТО БОЛИТ В ГОЛОВЕ, КОГДА ОНА БОЛИТ?

Что угодно, кроме мозга Болевые рецепторы имеются в разных тканях головы. Особенно богаты ими стенки кровеносных сосудов и твердая мозговая оболочка — соеди

27 апр, 23:55
+1 0