Михаил Стасов предлагает Вам запомнить сайт «Полезные советы»
Вы хотите запомнить сайт «Полезные советы»?
Да Нет
×
Прогноз погоды

Чтобы было Вам комфортно

Читать

Грибы – как отличить съедобные от несъедобных

развернуть

Несъедобные грибы

Не все грибы одинаково полезны. Некоторые и вовсе ядовиты и могут вызывать сильнейшие отравления. Чтобы этого не случилось, необходимо знать основные отличия съедобных грибов от несъедобных и ядовитых.

Все грибы делятся на съедобные, условно съедобные (или несъедобные) и ядовитые. Условно съедобные грибы не всегда приводят к отравлению. В то же время вред организму могут нанести и те грибы, которые можно употреблять в пищу, просто правила их сбора, приготовления или хранения были нарушены, что и вызвало неприятные последствия.

Условно съедобные грибы можно смело употреблять в пищу после длительной кулинарной обработки. Так, например, грузди, сморчки, осенние опята, которые относятся к этой категории грибов, следует поварить минимум 40 минут, а затем промыть горячей водой.

Употребленные в пищу ядовитые грибы могут привести к тяжелым отравлениям и даже летальному исходу. Поэтому стоит знать, чем отличаются съедобные грибы от ядовитых.

Грибы – как отличить съедобные от несъедобных

К сожалению, однозначных признаков этого отличия не существует. Хотя ярко-красные мухоморы с характерными белыми крапинами на шляпке вы наверняка узнаете, потому что видели их не раз на страницах детских книжек. Но многие ядовитые грибы такого цвета не имеют. Поэтому придется использовать другие "критерии" оценки. Одним из наиболее характерных признаков бледной поганки и многих мухоморов является так называемый "горшочек" или вольва. Ножка гриба словно растет из этого самого горшочка.

Надежным признаком съедобных грибов можно считать губчатую структуру шляпки. Среди представителей "ядовитого" семейства такая структура характерна только для сатанинского гриба, который очень похож на боровик. По шляпке их и различают.

Ложные разновидности съедобных грибов, наоборот, имеют пластинчатую структуру шляпки, присущую большинству несъедобных грибов. Но все-таки большинство несъедобных грибов очень похожи на съедобные. Поэтому рассмотрим наиболее характерные их отличия.

Как отличить настоящий белый гриб от ложного

Грибы – как отличить съедобные от несъедобных

У белого гриба есть несколько ядовитых "двойников". От них он отличается цветом шляпки (бежевая, белая, но не коричневая или красная). Если от шляпки отломить кусочек, то у съедобного белого цвет на разломе меняться не будет, в отличие от, например, сатанинского гриба, мякоть которого постепенно станет синей.

Как отличить съедобные опята от ложных

Грибы – как отличить съедобные от несъедобных

Перепутать настоящие опята с ложными очень легко, так как оба вида грибов растут группками в одних и тех же местах – на пнях, поваленных деревьях и выступающих корнях. Съедобный вид этих замечательных грибов от многочисленных несъедобных "собратьев" отличают в первую очередь по "юбочке" на ножке. Она как бы соединяет шляпку с ножкой. У ядовитых грибов ее нет. Также о многом говорит и шляпка. Во-первых, у настоящих опят она пластинчатая. Во-вторых, на шляпке у съедобных опят будут чешуйки. Кроме того, ложные опята часто имеют неприятный запах и более яркую окраску.

Как отличить настоящие лисички от ложных

Грибы – как отличить съедобные от несъедобных

Ложную лисичку весьма трудно отличить от съедобной. Главные отличия – яркий оранжевый или красный цвет, а также ровные края шляпок. Съедобная лисичка имеет окраску от бледно-розовой до оранжевой и шляпку, гофрированную по краю.

Как различить ложные и съедобные маслята

Грибы – как отличить съедобные от несъедобных

У настоящих маслят, которые можно есть, скользкая шляпка и такая же ножка. Кожица сверху липкая, будто бы в масле (от этого и название). Особенно это свойство проявляется в сырую погоду. В сухую погоду кожица глянцевая. Ее легко снять ножом, при этом она тянется. Шляпка всегда имеет губчатую структуру. Что касается цвета, то он варьируется в зависимости от вида съедобных маслят. Несъедобные виды маслят зачастую меняют цвет мякоти на изломе или срезе (краснеет, синеет). Вообще, известно большое количество видов маслят, среди которых есть съедобные, несъедобные и условно съедобные.

Как отличить лесной шампиньон от бледной поганки

Грибы – как отличить съедобные от несъедобных

Этот гриб можно спутать с очень ядовитой бледной поганкой. У настоящего шампиньона сухая, гладкая или слегка чешуйчатая округлая шляпка, белая или сероватая по цвету. Пластинки под шляпкой при прикосновении темнеют. У бледной поганки же пластинки цвет не меняют. К тому же у поганки совсем отсутствует мешковидная пленка у основания ножки, которая характерна для съедобного шампиньона. И еще один явный признак отличия – настоящие шампиньоны растут на открытых, хорошо освещенных местах, на опушках или вдоль лесных дорог, в болотистой местности и даже в огороде. А бледные поганки любят лиственные леса.


Источник →

Опубликовано 12.08.2017 в 22:18

Комментарии

Показать предыдущие комментарии (показано %s из %s)
ИГОРЬ АВЕРИН
ИГОРЬ АВЕРИН 13 августа, в 15:39 Это всё фигня , съел грибок и утром проснулся - хорошо , а не проснулся - не повезло на этот раз !!! Текст скрыт развернуть
-2
Горбатюк Валерий
Горбатюк Валерий ИГОРЬ АВЕРИН 13 августа, в 16:16 Немножко не так. "Съедобны все грибы, но некоторые - только один раз" (с) Текст скрыт развернуть
5
(^^) @@
(^^) @@ 13 августа, в 18:28 + Текст скрыт развернуть
0
Показать новые комментарии
Показаны все комментарии: 3
14 идей, как можно использов…

14 идей, как можно использовать пустые винные бутылки (фото)

19 авг, 23:03
0 0
Внутренний демон: почему нам…

Внутренний демон: почему нам в голову приходят ужасные мысли

19 авг, 22:10
+4 0
5 причин, почему вас так "лю…

5 причин, почему вас так "любят" комары и что делать, если чувства не взаимны

19 авг, 22:09
+1 1
Как выбрать очки, которые ид…

Как выбрать очки, которые идеально подойдут вашему типу лица

18 авг, 23:52
+11 1
Что мешает нам быть объектив…

Что мешает нам быть объективными: 11 когнитивных искажений

18 авг, 23:11
+8 1
Присядь и поспи: почему в Ср…

Присядь и поспи: почему в Средневековье люди спали сидя

18 авг, 23:01
+37 5
Парень соорудил простую лову…

Парень соорудил простую ловушку для слепней, которая убивает их тысячами

18 авг, 22:56
+44 5
20 прекрасных хитростей от л…

20 прекрасных хитростей от людей, включивших логику

18 авг, 22:53
+23 3
Какие лекарственные растения…

Какие лекарственные растения собирают в августе-сентябре

18 авг, 18:58
+1 0
Как найти угнанный автомобил…

Как найти угнанный автомобиль за два дня, не обращаясь в полицию

18 авг, 17:36
+8 2
Как нельзя обращаться с нате…

Как нельзя обращаться с нательным крестом

18 авг, 01:31
+1 1
Зрение: 7 полезных советов д…

Зрение: 7 полезных советов для его сохранения

17 авг, 23:45
+2 0
Этим советам более 100 лет, …

Этим советам более 100 лет, но насколько же гениальные люди жили тогда! Вау!

17 авг, 19:13
+77 11
Случай из жизни. Это просто феерия!

Случай из жизни. Это просто феерия!

17 авг, 19:09
+5 0
17 полезностей из пластиковы…

17 полезностей из пластиковых бутылок, узнав которые, вы перестанете их выбрасывать

17 авг, 19:04
+39 3
Купить самолет и летать на м…

Купить самолет и летать на моря - реальность

17 авг, 18:31
+4 2
ПОЛЕЗНАЯ ЗАГОТОВКА НА ЗИМУ

ПОЛЕЗНАЯ ЗАГОТОВКА НА ЗИМУ

17 авг, 14:20
+16 3
СПОСОБЫ ИСПОЛЬЗОВАНИЯ ПИЩЕВОЙ ПЛЕНКИ

СПОСОБЫ ИСПОЛЬЗОВАНИЯ ПИЩЕВОЙ ПЛЕНКИ

17 авг, 14:19
+19 3
ПОЛЕЗНЫЕ СОВЕТЫ

ПОЛЕЗНЫЕ СОВЕТЫ

17 авг, 01:35
+10 2
11 советов владельцам газонов

11 советов владельцам газонов

16 авг, 18:34
+1 0
Десерт "Самоцветы". Дети будут рады

Десерт "Самоцветы". Дети будут рады

16 авг, 16:18
+6 1
ИЗВЛЕКАЕМ ИЗ МИКРОВОЛНОВКИ Е…

ИЗВЛЕКАЕМ ИЗ МИКРОВОЛНОВКИ ЕЩЕ БОЛЬШЕ ПОЛЬЗЫ

16 авг, 14:22
+12 2
6 признаков, что вы стали "т…

6 признаков, что вы стали "терпилой по жизни" и советы, как это остановить

15 авг, 22:34
+13 2
Почему до революции свадьбы …

Почему до революции свадьбы играли осенью?

15 авг, 22:32
+2 2
Мой сон стал гораздо лучше к…

Мой сон стал гораздо лучше когда у меня в комнате появилось это растение... Теперь мой сон как у младенца!

15 авг, 17:10
+14 1
ПОТРЯСАЮЩАЯ ПОЛЕЗНАЯ СМЕСЬ И…

ПОТРЯСАЮЩАЯ ПОЛЕЗНАЯ СМЕСЬ ИЗ НАТУРАЛЬНЫХ ПРОДУКТОВ

15 авг, 14:11
+10 1
5 знаков того, что вы уже сп…

5 знаков того, что вы уже спите за рулём

14 авг, 23:35
+6 2
Секреты кипрея: лечит и кормит

Секреты кипрея: лечит и кормит

14 авг, 15:22
+12 2
Как вести себя в случае глоб…

Как вести себя в случае глобальной термоядерной войны

13 авг, 21:28
+27 25
Водительская грамотность. Св…

Водительская грамотность. Свидетели и понятые

13 авг, 20:56
+5 2

Последние комментарии

irina nebesnaya
Андрей
Класс!!!!!
Андрей 17 полезностей из пластиковых бутылок, узнав которые, вы перестанете их выбрасывать
michael novoross новороссийский
Новое на сайте
14 идей, как можно использовать пустые винные бутылки (фото)
19 авг, 23:03
0 0
Внутренний демон: почему нам в голову приходят ужасные мысли
19 авг, 22:10
+4 0
5 причин, почему вас так "любят" комары и что делать, если чувства не взаимны
19 авг, 22:09
+1 1