Михаил Стасов предлагает Вам запомнить сайт «Полезные советы»
Вы хотите запомнить сайт «Полезные советы»?
Да Нет
×
Прогноз погоды

Чтобы было Вам комфортно

Читать

Грибы – как отличить съедобные от несъедобных

развернуть

Несъедобные грибы

Не все грибы одинаково полезны. Некоторые и вовсе ядовиты и могут вызывать сильнейшие отравления. Чтобы этого не случилось, необходимо знать основные отличия съедобных грибов от несъедобных и ядовитых.

Все грибы делятся на съедобные, условно съедобные (или несъедобные) и ядовитые. Условно съедобные грибы не всегда приводят к отравлению. В то же время вред организму могут нанести и те грибы, которые можно употреблять в пищу, просто правила их сбора, приготовления или хранения были нарушены, что и вызвало неприятные последствия.

Условно съедобные грибы можно смело употреблять в пищу после длительной кулинарной обработки. Так, например, грузди, сморчки, осенние опята, которые относятся к этой категории грибов, следует поварить минимум 40 минут, а затем промыть горячей водой.

Употребленные в пищу ядовитые грибы могут привести к тяжелым отравлениям и даже летальному исходу. Поэтому стоит знать, чем отличаются съедобные грибы от ядовитых.

Грибы – как отличить съедобные от несъедобных

К сожалению, однозначных признаков этого отличия не существует. Хотя ярко-красные мухоморы с характерными белыми крапинами на шляпке вы наверняка узнаете, потому что видели их не раз на страницах детских книжек. Но многие ядовитые грибы такого цвета не имеют. Поэтому придется использовать другие "критерии" оценки. Одним из наиболее характерных признаков бледной поганки и многих мухоморов является так называемый "горшочек" или вольва. Ножка гриба словно растет из этого самого горшочка.

Надежным признаком съедобных грибов можно считать губчатую структуру шляпки. Среди представителей "ядовитого" семейства такая структура характерна только для сатанинского гриба, который очень похож на боровик. По шляпке их и различают.

Ложные разновидности съедобных грибов, наоборот, имеют пластинчатую структуру шляпки, присущую большинству несъедобных грибов. Но все-таки большинство несъедобных грибов очень похожи на съедобные. Поэтому рассмотрим наиболее характерные их отличия.

Как отличить настоящий белый гриб от ложного

Грибы – как отличить съедобные от несъедобных

У белого гриба есть несколько ядовитых "двойников". От них он отличается цветом шляпки (бежевая, белая, но не коричневая или красная). Если от шляпки отломить кусочек, то у съедобного белого цвет на разломе меняться не будет, в отличие от, например, сатанинского гриба, мякоть которого постепенно станет синей.

Как отличить съедобные опята от ложных

Грибы – как отличить съедобные от несъедобных

Перепутать настоящие опята с ложными очень легко, так как оба вида грибов растут группками в одних и тех же местах – на пнях, поваленных деревьях и выступающих корнях. Съедобный вид этих замечательных грибов от многочисленных несъедобных "собратьев" отличают в первую очередь по "юбочке" на ножке. Она как бы соединяет шляпку с ножкой. У ядовитых грибов ее нет. Также о многом говорит и шляпка. Во-первых, у настоящих опят она пластинчатая. Во-вторых, на шляпке у съедобных опят будут чешуйки. Кроме того, ложные опята часто имеют неприятный запах и более яркую окраску.

Как отличить настоящие лисички от ложных

Грибы – как отличить съедобные от несъедобных

Ложную лисичку весьма трудно отличить от съедобной. Главные отличия – яркий оранжевый или красный цвет, а также ровные края шляпок. Съедобная лисичка имеет окраску от бледно-розовой до оранжевой и шляпку, гофрированную по краю.

Как различить ложные и съедобные маслята

Грибы – как отличить съедобные от несъедобных

У настоящих маслят, которые можно есть, скользкая шляпка и такая же ножка. Кожица сверху липкая, будто бы в масле (от этого и название). Особенно это свойство проявляется в сырую погоду. В сухую погоду кожица глянцевая. Ее легко снять ножом, при этом она тянется. Шляпка всегда имеет губчатую структуру. Что касается цвета, то он варьируется в зависимости от вида съедобных маслят. Несъедобные виды маслят зачастую меняют цвет мякоти на изломе или срезе (краснеет, синеет). Вообще, известно большое количество видов маслят, среди которых есть съедобные, несъедобные и условно съедобные.

Как отличить лесной шампиньон от бледной поганки

Грибы – как отличить съедобные от несъедобных

Этот гриб можно спутать с очень ядовитой бледной поганкой. У настоящего шампиньона сухая, гладкая или слегка чешуйчатая округлая шляпка, белая или сероватая по цвету. Пластинки под шляпкой при прикосновении темнеют. У бледной поганки же пластинки цвет не меняют. К тому же у поганки совсем отсутствует мешковидная пленка у основания ножки, которая характерна для съедобного шампиньона. И еще один явный признак отличия – настоящие шампиньоны растут на открытых, хорошо освещенных местах, на опушках или вдоль лесных дорог, в болотистой местности и даже в огороде. А бледные поганки любят лиственные леса.


Источник →

Опубликовано 12.08.2017 в 22:18

Комментарии

Показать предыдущие комментарии (показано %s из %s)
ИГОРЬ АВЕРИН
ИГОРЬ АВЕРИН 13 августа, в 15:39 Это всё фигня , съел грибок и утром проснулся - хорошо , а не проснулся - не повезло на этот раз !!! Текст скрыт развернуть
-2
Горбатюк Валерий
Горбатюк Валерий ИГОРЬ АВЕРИН 13 августа, в 16:16 Немножко не так. "Съедобны все грибы, но некоторые - только один раз" (с) Текст скрыт развернуть
5
(^^) @@
(^^) @@ 13 августа, в 18:28 + Текст скрыт развернуть
0
Показать новые комментарии
Показаны все комментарии: 3
САМЫЕ СТРАННЫЕ И НЕУДАЧНЫЕ С…

САМЫЕ СТРАННЫЕ И НЕУДАЧНЫЕ СРЕДСТВА НАРОДНОЙ МЕДИЦИНЫ

15 дек, 16:57
0 0
Записки домашнего лаборанта:…

Записки домашнего лаборанта: Сколько на самом деле стоят креветки

15 дек, 13:14
+7 0
Всю жизнь мы используем свеч…

Всю жизнь мы используем свечи неправильно: Вот как надо

14 дек, 18:46
+6 0
Развод на девочку. Будьте ос…

Развод на девочку. Будьте осторожнее!

14 дек, 17:21
+58 2
Почему-то никто так не делае…

Почему-то никто так не делает, но ведь это же гениально!

14 дек, 17:20
+37 0
Совет для тех, кто ездит на …

Совет для тех, кто ездит на поезде с детьми

14 дек, 13:56
+15 4
10 напитков, сохраняющих молодость

10 напитков, сохраняющих молодость

14 дек, 11:19
+5 0
20 применений крахмала, о ко…

20 применений крахмала, о которых многие и не догадываются!

14 дек, 00:26
+17 0
Уловки для кухни, которые пр…

Уловки для кухни, которые пригодятся даже опытным хозяйкам

13 дек, 17:33
+26 3
ПОЧЕМУ ПОЛЕЗНО ВСТАВАТЬ В 4 УТРА

ПОЧЕМУ ПОЛЕЗНО ВСТАВАТЬ В 4 УТРА

13 дек, 13:49
0 9
Развод с "разбитым телефоном"

Развод с "разбитым телефоном"

12 дек, 18:47
+42 1
Как выглядят новые дорожные …

Как выглядят новые дорожные знаки РФ и зачем они нужны

12 дек, 15:50
+37 8
МАЛЕНЬКИЕ ДЕТИ ДОЛЖНЫ ХОДИТЬ БОСИКОМ

МАЛЕНЬКИЕ ДЕТИ ДОЛЖНЫ ХОДИТЬ БОСИКОМ

12 дек, 14:56
+5 0
10 вещей, на которых ни за ч…

10 вещей, на которых ни за что не стоит экономить

11 дек, 23:47
+14 4
ТУРЦИЯ: КОФЕ ПО ПРАВИЛАМ

ТУРЦИЯ: КОФЕ ПО ПРАВИЛАМ

11 дек, 22:51
+10 0
ХОДЯЧИЙ АНЕКДОТ: 10 МИФОВ О …

ХОДЯЧИЙ АНЕКДОТ: 10 МИФОВ О ПОРУЧИКЕ РЖЕВСКОМ

11 дек, 22:14
+13 0
Райские условия: куда попада…

Райские условия: куда попадают водители-убийцы

11 дек, 00:17
+9 38
Почему не спасли "Волгу"

Почему не спасли "Волгу"

10 дек, 22:35
+3 2
Пытка белым

Пытка белым

10 дек, 22:33
-3 1
Почему бананы изогнутые?

Почему бананы изогнутые?

10 дек, 22:32
+1 3
ТРЕВОЖНЫЕ СИГНАЛЫ ПСИХИЧЕСКО…

ТРЕВОЖНЫЕ СИГНАЛЫ ПСИХИЧЕСКОГО ДИСКОМФОРТА

10 дек, 17:37
+5 0
РАСПРОСТРАНЕННЫЙ МАРКЕТИНГОВЫЙ ОБМАН

РАСПРОСТРАНЕННЫЙ МАРКЕТИНГОВЫЙ ОБМАН

10 дек, 17:36
+38 10
БАНАН ОТ КАШЛЯ: ВКУСНЫЕ РЕЦЕ…

БАНАН ОТ КАШЛЯ: ВКУСНЫЕ РЕЦЕПТЫ ДЛЯ ДЕТЕЙ И ВЗРОСЛЫХ

9 дек, 12:48
+7 3
Как готовились к Новому году в СССР

Как готовились к Новому году в СССР

8 дек, 23:10
+7 7
Как почистить кишечник при п…

Как почистить кишечник при помощи семян льна

8 дек, 23:02
+18 5
Как экономить топливо в маши…

Как экономить топливо в машине при торможении двигателем

8 дек, 23:01
+13 4
Как нас обманывают на кассах…

Как нас обманывают на кассах магазинов и супермаркетов

8 дек, 22:38
+26 11
Массаж ребра стопы устранит …

Массаж ребра стопы устранит боли в спине!

8 дек, 17:53
+11 2
ПРОСТЫЕ СПОСОБЫ УХОДА ЗА НОВ…

ПРОСТЫЕ СПОСОБЫ УХОДА ЗА НОВОЙ ОБУВЬЮ

8 дек, 17:46
+4 0
9 полезных продуктов для щит…

9 полезных продуктов для щитовидной железы

8 дек, 15:16
+7 2

Последние комментарии

Глеб Глебыч
Виталина Остапенко
Вообще-то, как правило, это купе проводников!!!
Виталина Остапенко Совет для тех, кто ездит на поезде с детьми
Сергей Грязнов
А Вы пробовали?
Сергей Грязнов Совет для тех, кто ездит на поезде с детьми
Михаил Герциков
(^^) @@
Спасибо
(^^) @@ Совет для тех, кто ездит на поезде с детьми
Новое на сайте
САМЫЕ СТРАННЫЕ И НЕУДАЧНЫЕ СРЕДСТВА НАРОДНОЙ МЕДИЦИНЫ
15 дек, 16:57
0 0
Записки домашнего лаборанта: Сколько на самом деле стоят креветки
15 дек, 13:14
+7 0
Всю жизнь мы используем свечи неправильно: Вот как надо
14 дек, 18:46
+6 0