Михаил Стасов предлагает Вам запомнить сайт «Полезные советы»
Вы хотите запомнить сайт «Полезные советы»?
Да Нет
×
Прогноз погоды

Чтобы было Вам комфортно

Читать

Грибы – как отличить съедобные от несъедобных

развернуть

Несъедобные грибы

Не все грибы одинаково полезны. Некоторые и вовсе ядовиты и могут вызывать сильнейшие отравления. Чтобы этого не случилось, необходимо знать основные отличия съедобных грибов от несъедобных и ядовитых.

Все грибы делятся на съедобные, условно съедобные (или несъедобные) и ядовитые. Условно съедобные грибы не всегда приводят к отравлению. В то же время вред организму могут нанести и те грибы, которые можно употреблять в пищу, просто правила их сбора, приготовления или хранения были нарушены, что и вызвало неприятные последствия.

Условно съедобные грибы можно смело употреблять в пищу после длительной кулинарной обработки. Так, например, грузди, сморчки, осенние опята, которые относятся к этой категории грибов, следует поварить минимум 40 минут, а затем промыть горячей водой.

Употребленные в пищу ядовитые грибы могут привести к тяжелым отравлениям и даже летальному исходу. Поэтому стоит знать, чем отличаются съедобные грибы от ядовитых.

Грибы – как отличить съедобные от несъедобных

К сожалению, однозначных признаков этого отличия не существует. Хотя ярко-красные мухоморы с характерными белыми крапинами на шляпке вы наверняка узнаете, потому что видели их не раз на страницах детских книжек. Но многие ядовитые грибы такого цвета не имеют. Поэтому придется использовать другие "критерии" оценки. Одним из наиболее характерных признаков бледной поганки и многих мухоморов является так называемый "горшочек" или вольва. Ножка гриба словно растет из этого самого горшочка.

Надежным признаком съедобных грибов можно считать губчатую структуру шляпки. Среди представителей "ядовитого" семейства такая структура характерна только для сатанинского гриба, который очень похож на боровик. По шляпке их и различают.

Ложные разновидности съедобных грибов, наоборот, имеют пластинчатую структуру шляпки, присущую большинству несъедобных грибов. Но все-таки большинство несъедобных грибов очень похожи на съедобные. Поэтому рассмотрим наиболее характерные их отличия.

Как отличить настоящий белый гриб от ложного

Грибы – как отличить съедобные от несъедобных

У белого гриба есть несколько ядовитых "двойников". От них он отличается цветом шляпки (бежевая, белая, но не коричневая или красная). Если от шляпки отломить кусочек, то у съедобного белого цвет на разломе меняться не будет, в отличие от, например, сатанинского гриба, мякоть которого постепенно станет синей.

Как отличить съедобные опята от ложных

Грибы – как отличить съедобные от несъедобных

Перепутать настоящие опята с ложными очень легко, так как оба вида грибов растут группками в одних и тех же местах – на пнях, поваленных деревьях и выступающих корнях. Съедобный вид этих замечательных грибов от многочисленных несъедобных "собратьев" отличают в первую очередь по "юбочке" на ножке. Она как бы соединяет шляпку с ножкой. У ядовитых грибов ее нет. Также о многом говорит и шляпка. Во-первых, у настоящих опят она пластинчатая. Во-вторых, на шляпке у съедобных опят будут чешуйки. Кроме того, ложные опята часто имеют неприятный запах и более яркую окраску.

Как отличить настоящие лисички от ложных

Грибы – как отличить съедобные от несъедобных

Ложную лисичку весьма трудно отличить от съедобной. Главные отличия – яркий оранжевый или красный цвет, а также ровные края шляпок. Съедобная лисичка имеет окраску от бледно-розовой до оранжевой и шляпку, гофрированную по краю.

Как различить ложные и съедобные маслята

Грибы – как отличить съедобные от несъедобных

У настоящих маслят, которые можно есть, скользкая шляпка и такая же ножка. Кожица сверху липкая, будто бы в масле (от этого и название). Особенно это свойство проявляется в сырую погоду. В сухую погоду кожица глянцевая. Ее легко снять ножом, при этом она тянется. Шляпка всегда имеет губчатую структуру. Что касается цвета, то он варьируется в зависимости от вида съедобных маслят. Несъедобные виды маслят зачастую меняют цвет мякоти на изломе или срезе (краснеет, синеет). Вообще, известно большое количество видов маслят, среди которых есть съедобные, несъедобные и условно съедобные.

Как отличить лесной шампиньон от бледной поганки

Грибы – как отличить съедобные от несъедобных

Этот гриб можно спутать с очень ядовитой бледной поганкой. У настоящего шампиньона сухая, гладкая или слегка чешуйчатая округлая шляпка, белая или сероватая по цвету. Пластинки под шляпкой при прикосновении темнеют. У бледной поганки же пластинки цвет не меняют. К тому же у поганки совсем отсутствует мешковидная пленка у основания ножки, которая характерна для съедобного шампиньона. И еще один явный признак отличия – настоящие шампиньоны растут на открытых, хорошо освещенных местах, на опушках или вдоль лесных дорог, в болотистой местности и даже в огороде. А бледные поганки любят лиственные леса.


Источник →

Опубликовано 12.08.2017 в 22:18

Комментарии

Показать предыдущие комментарии (показано %s из %s)
ИГОРЬ АВЕРИН
ИГОРЬ АВЕРИН 13 августа 17, в 15:39 Это всё фигня , съел грибок и утром проснулся - хорошо , а не проснулся - не повезло на этот раз !!! Текст скрыт развернуть
-2
Горбатюк Валерий
Горбатюк Валерий ИГОРЬ АВЕРИН 13 августа 17, в 16:16 Немножко не так. "Съедобны все грибы, но некоторые - только один раз" (с) Текст скрыт развернуть
5
(^^) @@
(^^) @@ 13 августа 17, в 18:28 + Текст скрыт развернуть
0
Показать новые комментарии
Показаны все комментарии: 3
Почему капиталу выгодна дегр…

Почему капиталу выгодна деградация населения в мире?

18 фев, 21:58
0 1
4 СПОСОБА ВЫСЫПАТЬСЯ ЗА КОРО…

4 СПОСОБА ВЫСЫПАТЬСЯ ЗА КОРОТКОЕ ВРЕМЯ

18 фев, 17:07
+2 2
СКОЛЬКО ДЕНЕГ НУЖНО ДЛЯ СЧАСТЬЯ

СКОЛЬКО ДЕНЕГ НУЖНО ДЛЯ СЧАСТЬЯ

18 фев, 01:50
+2 0
Мини-огород в квартире: как …

Мини-огород в квартире: как вырастить овощи, зелень и даже клубнику у себя дома

18 фев, 00:05
+7 4
Срочно проверяйте ваши стары…

Срочно проверяйте ваши старые заначки - деноминированные рубли стоят кучу денег

17 фев, 23:37
+17 6
Это невероятное фото знамену…

Это невероятное фото знаменует конец карьеры матадора Альваро Мунеро

17 фев, 01:55
+61 9
20 небезопасных вещей, котор…

20 небезопасных вещей, которыми развлекались дети в СССР

17 фев, 01:07
+13 10
Варочная поверхность

Варочная поверхность

17 фев, 00:00
+8 9
Дворяне-садисты: реалии креп…

Дворяне-садисты: реалии крепостного права

16 фев, 22:30
+2 0
Знакомьтесь, это бабушка Анастасия

Знакомьтесь, это бабушка Анастасия

16 фев, 14:13
+19 2
Берлинский дедушка на "Lada 4x4"

Берлинский дедушка на "Lada 4x4"

16 фев, 14:11
0 0
Привет из СССР

Привет из СССР

16 фев, 11:53
+11 4
10 растений, которые принесу…

10 растений, которые принесут в Ваш дом любовь 💚

16 фев, 10:39
+5 3
НЕОБЫЧНЫЕ МАСЛЕНИЧНЫЕ РЕЦЕПТЫ

НЕОБЫЧНЫЕ МАСЛЕНИЧНЫЕ РЕЦЕПТЫ

16 фев, 00:21
+3 0
Об обозначениях коньяка: ХО,…

Об обозначениях коньяка: ХО, VS, VSOP

15 фев, 00:44
+21 6
Что чувствует человек во вре…

Что чувствует человек во время авиакатастрофы. Объясняет ученый

14 фев, 23:55
+1 5
Обман в супермаркетах: десят…

Обман в супермаркетах: десять полезных уловок, которые необходимо знать

14 фев, 22:59
+15 4
Письмо маме, убившей меня: я…

Письмо маме, убившей меня: я еще не научился ненавидеть

14 фев, 22:22
+10 11
Ещё один способ мошенничеств…

Ещё один способ мошенничества: «Проверь свой полис ОМС»

13 фев, 22:35
+28 7
Стала известна судьба пенсио…

Стала известна судьба пенсионерки, выигравшей полмиллиарда в лотерею

13 фев, 22:23
+44 20
Cобака год носила на шее обр…

Cобака год носила на шее обрезок трубы

13 фев, 22:22
+25 1
Ударило яйцом, потом шкафом:…

Ударило яйцом, потом шкафом: страшные приключения полтергейста в томской деревне

13 фев, 21:50
+3 5
Ростовчане хотели растерзать…

Ростовчане хотели растерзать автоледи за выброшенную собаку, а теперь им стыдно

12 фев, 22:47
+92 5
Чем занимаются кошки ночью, …

Чем занимаются кошки ночью, пока вы спите

12 фев, 22:35
+18 0
Блины для «чайников»: самый …

Блины для «чайников»: самый простой рецепт на Масленицу

12 фев, 21:27
+12 0
Как выбрать качественный коньяк?

Как выбрать качественный коньяк?

12 фев, 15:08
+16 2
"Боровичок-налоговичок": На …

"Боровичок-налоговичок": На ягоды и грибы введут новый побор

11 фев, 23:13
-13 26
Русская национальная нечисть

Русская национальная нечисть

11 фев, 22:53
+10 1
Как живут таджики у себя на родине

Как живут таджики у себя на родине

11 фев, 22:15
+70 23
Большая деревня. 7 качеств м…

Большая деревня. 7 качеств москвичей, которые бесят “понаехавших”

11 фев, 22:10
+10 8

Последние комментарии

Владимир Игнатьев
HALINA Michelson
...да, я всегда считала ЕГО снотворным средством!!!
HALINA Michelson 4 СПОСОБА ВЫСЫПАТЬСЯ ЗА КОРОТКОЕ ВРЕМЯ
света юдаева
МАЭСТРО ВтораяПоющая
*
МАЭСТРО ВтораяПоющая Срочно проверяйте ваши старые заначки - деноминированные рубли стоят кучу денег
галина чумаченко
Новое на сайте
Почему капиталу выгодна деградация населения в мире?
18 фев, 21:58
0 1
4 СПОСОБА ВЫСЫПАТЬСЯ ЗА КОРОТКОЕ ВРЕМЯ
18 фев, 17:07
+2 2
СКОЛЬКО ДЕНЕГ НУЖНО ДЛЯ СЧАСТЬЯ
18 фев, 01:50
+2 0