Михаил Стасов предлагает Вам запомнить сайт «Полезные советы»
Вы хотите запомнить сайт «Полезные советы»?
Да Нет
×
Прогноз погоды

Чтобы было Вам комфортно

Читать

Грибы – как отличить съедобные от несъедобных

развернуть

Несъедобные грибы

Не все грибы одинаково полезны. Некоторые и вовсе ядовиты и могут вызывать сильнейшие отравления. Чтобы этого не случилось, необходимо знать основные отличия съедобных грибов от несъедобных и ядовитых.

Все грибы делятся на съедобные, условно съедобные (или несъедобные) и ядовитые. Условно съедобные грибы не всегда приводят к отравлению. В то же время вред организму могут нанести и те грибы, которые можно употреблять в пищу, просто правила их сбора, приготовления или хранения были нарушены, что и вызвало неприятные последствия.

Условно съедобные грибы можно смело употреблять в пищу после длительной кулинарной обработки. Так, например, грузди, сморчки, осенние опята, которые относятся к этой категории грибов, следует поварить минимум 40 минут, а затем промыть горячей водой.

Употребленные в пищу ядовитые грибы могут привести к тяжелым отравлениям и даже летальному исходу. Поэтому стоит знать, чем отличаются съедобные грибы от ядовитых.

Грибы – как отличить съедобные от несъедобных

К сожалению, однозначных признаков этого отличия не существует. Хотя ярко-красные мухоморы с характерными белыми крапинами на шляпке вы наверняка узнаете, потому что видели их не раз на страницах детских книжек. Но многие ядовитые грибы такого цвета не имеют. Поэтому придется использовать другие "критерии" оценки. Одним из наиболее характерных признаков бледной поганки и многих мухоморов является так называемый "горшочек" или вольва. Ножка гриба словно растет из этого самого горшочка.

Надежным признаком съедобных грибов можно считать губчатую структуру шляпки. Среди представителей "ядовитого" семейства такая структура характерна только для сатанинского гриба, который очень похож на боровик. По шляпке их и различают.

Ложные разновидности съедобных грибов, наоборот, имеют пластинчатую структуру шляпки, присущую большинству несъедобных грибов. Но все-таки большинство несъедобных грибов очень похожи на съедобные. Поэтому рассмотрим наиболее характерные их отличия.

Как отличить настоящий белый гриб от ложного

Грибы – как отличить съедобные от несъедобных

У белого гриба есть несколько ядовитых "двойников". От них он отличается цветом шляпки (бежевая, белая, но не коричневая или красная). Если от шляпки отломить кусочек, то у съедобного белого цвет на разломе меняться не будет, в отличие от, например, сатанинского гриба, мякоть которого постепенно станет синей.

Как отличить съедобные опята от ложных

Грибы – как отличить съедобные от несъедобных

Перепутать настоящие опята с ложными очень легко, так как оба вида грибов растут группками в одних и тех же местах – на пнях, поваленных деревьях и выступающих корнях. Съедобный вид этих замечательных грибов от многочисленных несъедобных "собратьев" отличают в первую очередь по "юбочке" на ножке. Она как бы соединяет шляпку с ножкой. У ядовитых грибов ее нет. Также о многом говорит и шляпка. Во-первых, у настоящих опят она пластинчатая. Во-вторых, на шляпке у съедобных опят будут чешуйки. Кроме того, ложные опята часто имеют неприятный запах и более яркую окраску.

Как отличить настоящие лисички от ложных

Грибы – как отличить съедобные от несъедобных

Ложную лисичку весьма трудно отличить от съедобной. Главные отличия – яркий оранжевый или красный цвет, а также ровные края шляпок. Съедобная лисичка имеет окраску от бледно-розовой до оранжевой и шляпку, гофрированную по краю.

Как различить ложные и съедобные маслята

Грибы – как отличить съедобные от несъедобных

У настоящих маслят, которые можно есть, скользкая шляпка и такая же ножка. Кожица сверху липкая, будто бы в масле (от этого и название). Особенно это свойство проявляется в сырую погоду. В сухую погоду кожица глянцевая. Ее легко снять ножом, при этом она тянется. Шляпка всегда имеет губчатую структуру. Что касается цвета, то он варьируется в зависимости от вида съедобных маслят. Несъедобные виды маслят зачастую меняют цвет мякоти на изломе или срезе (краснеет, синеет). Вообще, известно большое количество видов маслят, среди которых есть съедобные, несъедобные и условно съедобные.

Как отличить лесной шампиньон от бледной поганки

Грибы – как отличить съедобные от несъедобных

Этот гриб можно спутать с очень ядовитой бледной поганкой. У настоящего шампиньона сухая, гладкая или слегка чешуйчатая округлая шляпка, белая или сероватая по цвету. Пластинки под шляпкой при прикосновении темнеют. У бледной поганки же пластинки цвет не меняют. К тому же у поганки совсем отсутствует мешковидная пленка у основания ножки, которая характерна для съедобного шампиньона. И еще один явный признак отличия – настоящие шампиньоны растут на открытых, хорошо освещенных местах, на опушках или вдоль лесных дорог, в болотистой местности и даже в огороде. А бледные поганки любят лиственные леса.


Источник →

Опубликовано 12.08.2017 в 22:18

Комментарии

Показать предыдущие комментарии (показано %s из %s)
ИГОРЬ АВЕРИН
ИГОРЬ АВЕРИН 13 августа, в 15:39 Это всё фигня , съел грибок и утром проснулся - хорошо , а не проснулся - не повезло на этот раз !!! Текст скрыт развернуть
-2
Горбатюк Валерий
Горбатюк Валерий ИГОРЬ АВЕРИН 13 августа, в 16:16 Немножко не так. "Съедобны все грибы, но некоторые - только один раз" (с) Текст скрыт развернуть
5
(^^) @@
(^^) @@ 13 августа, в 18:28 + Текст скрыт развернуть
0
Показать новые комментарии
Показаны все комментарии: 3
Парень из Беларуси построил …

Парень из Беларуси построил эко-дом за сущие копейки

21 сен, 00:05
+1 1
Цветы из шишек станут изюмин…

Цветы из шишек станут изюминкой интерьера

20 сен, 23:55
0 0
Никогда не спите в самолете

Никогда не спите в самолете

20 сен, 22:05
0 0
Рабочие отмазки на случай, е…

Рабочие отмазки на случай, если у меня начинают просить деньги в долг

20 сен, 16:33
+64 15
О чем жалеют умирающие: Запи…

О чем жалеют умирающие: Записки медсестры

20 сен, 11:57
+8 4
Эта женщина построила дом, и…

Эта женщина построила дом, использовав вместо кирпичей пластиковые бутылки

20 сен, 01:35
+22 8
Отчего во сне возникает ощущ…

Отчего во сне возникает ощущение, будто падаешь?

19 сен, 01:49
+7 1
Сменили межкомнатные двери в…

Сменили межкомнатные двери в квартире? Не выбрасывайте старые, вот что из них можно сделать

18 сен, 17:04
+21 14
Что это там плавает у вас пе…

Что это там плавает у вас перед глазами

17 сен, 21:57
+46 8
Что можно прочесть на китайс…

Что можно прочесть на китайской «карте лица»

17 сен, 19:30
+11 0
Эхо мыслей и ещё 7 признаков…

Эхо мыслей и ещё 7 признаков того, что перед вами шизофреник

17 сен, 19:06
+4 1
Клиентов Сбербанка взламывал…

Клиентов Сбербанка взламывали через урны возле банкоматов

17 сен, 16:26
+25 8
20 чудесных полезных свойств кофе

20 чудесных полезных свойств кофе

17 сен, 16:21
+15 3
О чём свидетельствуют светлы…

О чём свидетельствуют светлые прожилки в куриной грудке

16 сен, 23:09
+5 2
Как мы лжем сами себе

Как мы лжем сами себе

16 сен, 23:09
+5 1
Как принимать антибиотики

Как принимать антибиотики

16 сен, 23:04
+5 0
Что делать, если вас заживо …

Что делать, если вас заживо закопали в гробу

16 сен, 23:01
+5 2
Зачем человеку ногти?

Зачем человеку ногти?

16 сен, 22:53
+6 1
Пеленание взрослых: Расслабл…

Пеленание взрослых: Расслабляемся по-японски

16 сен, 22:46
+1 0
ПОЧЕМУ СЛОВА «МАТЬ», «БРАТ» …

ПОЧЕМУ СЛОВА «МАТЬ», «БРАТ» И ТОМУ ПОДОБНЫЕ ЗВУЧАТ ПОХОЖЕ ВО МНОГИХ ЯЗЫКАХ?

16 сен, 19:05
0 0
Сухофрукты, которые по-насто…

Сухофрукты, которые по-настоящему полезны

16 сен, 19:03
+9 0
О маленьких хитростях продавцов

О маленьких хитростях продавцов

15 сен, 23:35
+6 1
Невероятные, странные и удив…

Невероятные, странные и удивительные женские хитрости из прошлого (16 фото)

15 сен, 23:23
+22 3
Когда собирать грибы: народн…

Когда собирать грибы: народные приметы в помощь!

15 сен, 23:17
+16 0
Какие комнатные растения нуж…

Какие комнатные растения нужны в доме, где курят

15 сен, 22:18
+10 3
Какие травы нельзя класть в чай

Какие травы нельзя класть в чай

15 сен, 15:31
+37 3
ГРАНИ РУССКОЙ СМЕКАЛКИ ПОРАЖ…

ГРАНИ РУССКОЙ СМЕКАЛКИ ПОРАЖАЮТ «ПЛОСКОЕ» МЫШЛЕНИЕ ЗАПАДНОГО ОБЫВАТЕЛЯ

15 сен, 14:13
+32 10
Русский робинзон: потрясающа…

Русский робинзон: потрясающая реальная история 1847 года

15 сен, 13:47
+42 13
Мифы строительства: Фундамен…

Мифы строительства: Фундаменту нужно отстояться

15 сен, 13:14
+2 17
Заберите у этих авторов прав…

Заберите у этих авторов право на выпуск книг! Это просто жесть!

14 сен, 23:20
-17 22

Последние комментарии

Алиса
Комментарий скрыт
Алиса Парень из Беларуси построил эко-дом за сущие копейки
Людмила Шишкина
Игорь
Комментарий скрыт
Игорь Эта женщина построила дом, использовав вместо кирпичей пластиковые бутылки
Новое на сайте
Парень из Беларуси построил эко-дом за сущие копейки
21 сен, 00:05
+1 1
Цветы из шишек станут изюминкой интерьера
20 сен, 23:55
0 0
Никогда не спите в самолете
20 сен, 22:05
0 0