Михаил Стасов предлагает Вам запомнить сайт «Полезные советы»
Вы хотите запомнить сайт «Полезные советы»?
Да Нет
×
Прогноз погоды

Чтобы было Вам комфортно

Последние комментарии

Вла Димиръ
Горбатюк Валерий
Виктор Седашов
Но обязаны сигнал проверить.
Виктор Седашов Как меня пытались развести на трассе М4 Дон с помощью попутчицы
Горбатюк Валерий
Советский школьник и выбор профессии — плакаты 40-60-х годов
16 авг, 18:47
+1 0
Читать

Узбеки, таджики и кавказцы поделились секретами приготовления плова

развернуть

В Дагестане прошел кулинарный батл. Победили музыкальные и находчивые, а больше всех повезло немецким туристам. Смотрите, как это было

Узбеки, таджики и кавказцы поделились секретами приготовления плова Плов, Еда, Кавказ, Кавказская кухня, Длиннопост

Семь с казанами

— Кто у вас шеф-повар? Вы? Это что? — высокий мужчина с усами кивает на кипящий казан.

— Зачем лимон в плове?

— Для вкуса, — отвечает девушка с поварешкой.

— Вааах! — смачно произносит мужчина и уходит под соседнее дерево, к своему мангалу.

— Это засланец! — шепчутся участники «лимонной» команды.

Узбеки, таджики и кавказцы поделились секретами приготовления плова Плов, Еда, Кавказ, Кавказская кухня, Длиннопост

На большой поляне над Сулакским каньоном в окрестностях дагестанского поселка Дубки с самого утра раздавался топор дровосека, а сейчас над кострами уже вьется голубоватый дымок. На импровизированной сцене музыканты настраивают оборудование. Сегодня здесь проходит кулинарный поединок «Плов — это вам не рисовая каша!» Семь команд различных организаций покажут свое мастерство в приготовлении этого блюда. Для каждой подготовлена отдельная площадка с мангалом и самоваром. Организатор — гендиректор местной турфирмы Абдурахман Баталов — носится по поляне, решая рабочие вопросы.

— Началось все с того, что в прошлом году два наших туриста поспорили, кто лучше приготовит узбекский плов, — рассказывает он на бегу. — Потом к ним присоединились еще две команды, и мы провели первый кулинарный поединок. От традиции отступать не стали, поэтому сегодня участники тоже готовят плов.

Дегустировать и выставлять оценки будет жюри: глава поселка Дубки, директор махачкалинской кулинарной школы и сотрудники регионального минтуризма. Под аплодисменты министр Рабият Закавова объявляет о начале состязаний. Через полтора часа конкурсанты должны будут представить свои творения судьям, а затем угостить всех желающих. А зрителей собралось немало — несколько сотен человек.

Женщины Востока

Узбеки, таджики и кавказцы поделились секретами приготовления плова Плов, Еда, Кавказ, Кавказская кухня, Длиннопост

Ярко-оранжевые футболки участников из строительной компании Well Dom Group видно издалека. Варить плов они доверили хрупкой девушке с голубыми глазами. Анастасия родом из Таджикистана и знает все секреты приготовления этого блюда.

Узбеки, таджики и кавказцы поделились секретами приготовления плова Плов, Еда, Кавказ, Кавказская кухня, Длиннопост

— Мы готовим плов так же часто, как в Дагестане готовят хинкал. Что отличает таджикский плов от других? Он красный. Чтобы добиться такого цвета, лук обжаривают почти до сжигания, он и дает красноватый оттенок рису, — рассказывает Настя.

Сначала девушка обжаривает курдюк в зигирном масле (это масло из особого вида льна), потом там же жарит лук и следом кладет мясо.

— Затем делаем зирбак, это основа плова: добавляем морковку, зиру, барбарис, нут, соль, воду. Тушим минут сорок. А потом уже ровным слоем рис. И снова томить на огне минут сорок. Перемешивать нельзя. Сверху обязательно кладем головки чеснока, стручковый перец и лимон, — делится кулинарными секретами Анастасия.

Узбеки, таджики и кавказцы поделились секретами приготовления плова Плов, Еда, Кавказ, Кавказская кухня, Длиннопост

Практически бок о бок с Анастасией колдует еще одна женщина — Зулейха Магомедова из команды «Мафия туристов». Пожалуй, у «Мафии» самая мощная группа поддержки — речевки и песни звучат постоянно.

Зулейха всю жизнь прожила в Узбекистане и считает, что узбекский плов — самый правильный.

— Но главный секрет — готовить с любовью в окружении родных людей.

Тимур и его команда

Узбеки, таджики и кавказцы поделились секретами приготовления плова Плов, Еда, Кавказ, Кавказская кухня, Длиннопост

— Полевая кухня женских рук не терпит. Плов, как и шашлык, — мужское блюдо, — заявляет повар из команды Дагестанского института политики и экономики Тимур Зираров.

Члены его команда уверены, что победа будет за ними. Готовят они по классическому узбекскому рецепту.

— Мы не используем масла, вообще. Плов на масле — это ускоренный домашний вариант. Настоящий плов готовится на курдючном жире. Мясо берем только баранину, считается, что оно экологически самое чистое. Многие морковку шинкуют мелко, а ее надо резать крупной соломкой. Мелконарезанная морковь растворяется в плове, а ее должно быть видно, — поясняет Тимур.

У одних команд на мангалах уже вовсю пыхтят выпуклые казаны, у других только разжигают хворост. Зато у команды администрации Шамильского района есть музыкальное сопровождение: взрослый мужчина как бы нехотя растягивает гармонь и начинает играть.

Зер гут!

Узбеки, таджики и кавказцы поделились секретами приготовления плова Плов, Еда, Кавказ, Кавказская кухня, Длиннопост

И вот, наконец, в дело вступает жюри. Судьи оценивают не только вид и вкус плова, но и подачу. Команды по очереди выносят свои блюда — кто с песней, кто танцуя

Скоро судейскую палатку окружает толпа с пластиковыми тарелками — все хотят попробовать конкурсный плов.

Почетными гостями праздника неожиданно для себя и всех остальных оказываются два немецких путешественника Эндрю и Ганс. Они ехали полюбоваться видами Сулакского каньона и нечаянно попали на гастрономический батл. Теперь наравне с жюри дегустируют плов.

— Зер гут! — говорит гастротурист поневоле и, не переставая жевать, поднимает вверх большой палец.

Узбеки, таджики и кавказцы поделились секретами приготовления плова Плов, Еда, Кавказ, Кавказская кухня, Длиннопост

И вот долгожданный момент оглашения результатов. Первое место получает команда Шамильского района — та самая, с гармонистом без голоса. На втором — строительная фирма Well Dom Group с таджикским пловом от Анастасии. Бронза досталась команде «Гидроремонт ВКК» — именно они подарили жюри коньяк.

— Верните нашу бутылку! — смеются призеры. — Мы на третье место не договаривались.

Победителям вручают медали, грамоты и ценные призы: сумку-холодильник, раскладной стол и палатку.


Источник →

Опубликовано 10.08.2018 в 00:22

Комментарии

Показать предыдущие комментарии (показано %s из %s)
Елена Ханинева
Елена Ханинева 10 августа, в 06:27 Завидую, давно настоящий плов не ела... Когда слышу "плов", сразу вспоминаю друзей из Узбекистана и Таджикистана... Грустно делается... Текст скрыт развернуть
3
Татьянка Яцук
Татьянка Яцук 10 августа, в 08:22 Это вкусняшка....))) Текст скрыт развернуть
0
Показать новые комментарии
Показаны все комментарии: 2
Советский школьник и выбор п…

Советский школьник и выбор профессии — плакаты 40-60-х годов

16 авг, 18:47
+1 0
Как меня пытались развести н…

Как меня пытались развести на трассе М4 Дон с помощью попутчицы

16 авг, 15:40
+29 5
Забота

Забота

16 авг, 13:54
+5 3
СУПЕРПОЛЕЗНЫЕ СРЕДСТВА ИЗ АПТЕКИ

СУПЕРПОЛЕЗНЫЕ СРЕДСТВА ИЗ АПТЕКИ

16 авг, 00:41
+5 0
Чего хотят современные женщины?

Чего хотят современные женщины?

15 авг, 18:58
+1 4
ХИТРОСТИ ОБРАЩЕНИЯ СО СКОВОРОДКОЙ

ХИТРОСТИ ОБРАЩЕНИЯ СО СКОВОРОДКОЙ

15 авг, 15:34
+7 4
СУПЕРПОЛЕЗНЫЕ СРЕДСТВА ИЗ АПТЕКИ

СУПЕРПОЛЕЗНЫЕ СРЕДСТВА ИЗ АПТЕКИ

15 авг, 10:39
+9 3
СТИРАЕМ ОБУВЬ В МАШИНКЕ ПРАВИЛЬНО

СТИРАЕМ ОБУВЬ В МАШИНКЕ ПРАВИЛЬНО

15 авг, 00:19
+4 3
Внук нашел в гараже бабушки …

Внук нашел в гараже бабушки нечто невероятное

14 авг, 14:38
+15 6
Врач-диетолог: Кофе полезен,…

Врач-диетолог: Кофе полезен, вреден кофеин!

14 авг, 11:13
-2 1
Житель Якутии выставил на пр…

Житель Якутии выставил на продажу шапку из шерсти мамонта

13 авг, 23:58
+1 2
Развод грузчиками

Развод грузчиками

12 авг, 17:01
+13 4
Суперштука от клопов, тарака…

Суперштука от клопов, тараканов, мышей, крыс, лени, коварства, зла и всего плохого

12 авг, 14:03
+10 3
Почему стоит удалить все акк…

Почему стоит удалить все аккаунты в социальных сетях

12 авг, 13:01
+9 7
ДЕДУШКИНА ДИЕТА

ДЕДУШКИНА ДИЕТА

12 авг, 12:04
+20 8
15 гениальных идей с пищевой…

15 гениальных идей с пищевой плёнкой, которые пригодятся каждому

11 авг, 23:54
+18 1
Эксперимент: как долго супер…

Эксперимент: как долго супермаркет будет хранить тухлую курицу?

11 авг, 23:48
+6 0
Как продлить жизнь автомобил…

Как продлить жизнь автомобилю и сэкономить на ремонте

11 авг, 22:32
+3 2
Пенсионерам хотят запретить …

Пенсионерам хотят запретить продавать свои квартиры

11 авг, 22:14
+2 34
Усмиряем жену: хитрый трюк

Усмиряем жену: хитрый трюк

11 авг, 00:52
+6 6
Арбузный коктейль для оздоро…

Арбузный коктейль для оздоровления почек

10 авг, 23:27
+4 2
ВКУС ЛЕТА В БОКАЛЕ: РИСЛИНГ

ВКУС ЛЕТА В БОКАЛЕ: РИСЛИНГ

10 авг, 23:12
+1 0
Столовый сервиз «Мадонна»: Л…

Столовый сервиз «Мадонна»: Легенда времен СССР и мечта советских домохозяек

10 авг, 22:20
+17 16
ДЕЛАЕМ НЕОБЫЧНЫЕ БЛИНЧИКИ

ДЕЛАЕМ НЕОБЫЧНЫЕ БЛИНЧИКИ

10 авг, 17:26
+17 14
Нужен совет

Нужен совет

10 авг, 13:21
+7 6
Узбеки, таджики и кавказцы п…

Узбеки, таджики и кавказцы поделились секретами приготовления плова

10 авг, 00:22
+9 2
Инструкция по выживанию: что…

Инструкция по выживанию: что делать, если подавились, а помочь некому

9 авг, 22:34
+18 4
НОВАЯ ЖИЗНЬ АККУМУЛЯТОРА НОУТБУКА

НОВАЯ ЖИЗНЬ АККУМУЛЯТОРА НОУТБУКА

9 авг, 18:51
+1 8
Мелодии и ритмы югославской …

Мелодии и ритмы югославской эстрады 70-х годов (фото)

8 авг, 22:07
+8 7
Порядочность

Порядочность

8 авг, 11:06
+18 7