Михаил Стасов предлагает Вам запомнить сайт «Полезные советы»
Вы хотите запомнить сайт «Полезные советы»?
Да Нет
×
Прогноз погоды

Чтобы было Вам комфортно

Последние комментарии

GriG Ms
Андрей Степанов
Андрей Степанов
Виктор zz
14 причин начать есть огурцы
21 июл, 00:00
0 0
Читать

Об обозначениях коньяка: ХО, VS, VSOP

развернуть

Об обозначениях коньяка: ХО, VS, VSOP


Когда то давно удалось побывать во французской Нормандии на заводиках по производству кальвадоса Pere Mangloire и Pays d'Auge. Нас тогда угощали этим коньяком из яблочного сидра по цене за бутылку от 80 долларов до 1500 долларов. Каких только вариантов и сортов я там не перепробовал, но в результате всего этого я понял одно - в коньяке я ничего не соображаю и вообще не разбираюсь. Для меня все было на один вкус (ну не будем считать различиями крепость и очень яркие вкусы). А многие вокруг пытались почувствовать кориандр, апельсиновые корки, запах дубовых бочек. Нет и еще раз нет.

Именно там я насмотрелся на такие обозначения, как XO, VS, VSOP. Давайте узнаем, что они означают.

Более аристократичного и благородного напитка в мире, чем натуральный французский коньяк, скорее всего, отыскать не получится. Однако кроме личных предпочтений в плане вкуса и запаха, настоящий ценитель обязательно обратит внимание на маркировку и выдержку, что чрезвычайно важно. Причем уже по этикетке, лишь взглянув на нее, знаток сразу же определит, к примеру, что значит коньяк XO, VS, VSOP и так далее. Давайте разбираться вместе…


Классификация коньяка


Человеку с улицы, который ранее весьма поверхностно был знаком с коньяком, технологией его производства, а также особенностями употребления, чрезвычайно трудно будет разобраться со старта, каков же возраст этого благородного напитка. То есть, понять, сколько лет эта жидкость провела дубовой бочке, прежде, чем попала на стол потребителя.

Лишь единицы людей в мире могут вычислить приблизительный возраст по вкусу, цвету, запаху и прочим показателям, а для остальных придуманы этикетки, на которых и указывается вся необходимая информация.


Возраст коньяка


Если вы действительно желаете стать знатоком и гурманом, не помешает сперва уяснить, что возраст, вернее, выдержка коньяка считается ровно до той поры, пока он не будет перелит из бочки в стеклянную емкость, чаще всего в бутылку. В этот момент он мгновенно прекращает «стареть» и сколько бы лет не прошло, он останется точно таким же, как и прежде.


Подробно об обозначениях коньяка: ХО, VS, VSOP


Фактически, приобретение коньяка человеком несведущим, немного напоминает покупку лотерейного билета, ведь никогда не знаешь наверняка, повезет или нет.

Точно так же и с коньяком, ведь вроде мелькают известные название и бренды на манер Remy Martin или Hennessy, и красивыми маркировочными большими буквами VSOP, ХО, а что значит вся эта китайская грамота совсем не понятно. С другой стороны, есть и более скромные маркировки, вроде КВ, КС, ОС и прочие, которые также не помешает изучить.


Французские корни, технология и выдержка


Изначально коньяк был изобретен виноделами Франции, после того, как они научились дважды перегонять молодое виноградное вино особых сортов в чистейший дистиллят и хранить его плотно закупоренным в дубовых бочках на протяжении многих лет. Именно в этих бочках напиток и приобретает свой уникальный цвет, поразительный аромат и сногсшибательный вкус.


Подробно об обозначениях коньяка: ХО, VS, VSOP


Но ничего нового или непонятно маркировки на этикетках не означают, а как раз отмечают его возраст. Для примера, коньяк VSOP, что значит такая маркировка, к чему она относится и как понять, что же за напиток перед вами? Начинать разбираться нужно с того, что коньяк может быть родом исключительно из Франции, это закреплено в законе, более никакие напитки так называться не могут.

Есть некоторые исключения, к примеру, армянский коньяк, контроль качества которого производится французской компанией. Все равно такой напиток имеет собственную маркировку и французский стандарты тут использовать не позволительно.

Строго следить за тем, чтобы соблюдались оригинальные маркировки XO, VSOP, VS, приставлена компания, под названием французское Национальное Межпрофессиональное Бюро коньяков.


Возраст коньяков по различным шкалам


Так как же сделать правильный и выбор и взять именно ту бутылку, что точно отличается высоким качеством, большой выдержкой, а, следовательно, особым запахом и вкусом.

В первую очередь, судить и выдержке можно по звездочкам на этикетке, за каждой из них кроется ровно десяток месяцев, проведенных напитком в закупоренной дубовой бочке.


Подробно об обозначениях коньяка: ХО, VS, VSOP


Замечательно, что начало выдерживания коньяка всегда начинается в одно и то же время, а именно с часа ночи первого апреля каждого года, когда сырье уже должно быть переработано, а виноградный дистиллят очищен и залит в емкости для вызревания.

Таким образом, звездочек на этикетке не может быть менее трех, так как минимальный срок выстаивания ординарного коньяка составляет не менее тридцати месяцев. Однако, кроме классификации по выдержки, о которой мы расскажем чуть ниже, есть и иные обозначения, которые вы сможете увидеть на французских бутылках, потому ознакомиться с ними не помешает, чтобы быть полностью готовыми к сюрпризам.


С (Cognac) – коньяк.

Е (Special) – специальный.

О (Old) – старый.

V (Very) – очень.

S (Superior) – превосходный.

P (Pale) – бледный.

Х (Extra) – экстра.


Собираясь стать тонким ценителям французских коньяков вовсе не помешает разобраться в этом всем более подробно, выяснить, к примеру, что значит коньяк VS, чтобы не ударить в грязь лицом на званом ужине или приеме.


Аутентичные французские маркировки


Не попробовав, можно только поверхностно судить о качествах того или же иного напитка. Однако, когда речь идет о настоящем французском коньяке, то по тому, что написано на этикетке уже можно сделать вывод, какие свойства и качества присущи данному варианту алкоголя, при условии, что он оригинален, а не является подделкой.


Подробно об обозначениях коньяка: ХО, VS, VSOP


Разобраться будет вовсе не сложно, достаточно просто захотеть, так как все тут ограничивается четырьмя-пятью буковками.

Проще всего ответить, что значит VS на коньяке и это обозначает, что речь идет о напитке, выдержанном в дубовой бочке не менее двух с половиной лет. Также подобное спиртное называют Trois Etoiles, то есть «три звездочки».

Второй вариант маркировки VO значит Very Old или Reserve, что переводится, как очень старый. Такой коньяк называют трехлетним.

Расшифровка коньяка VSOP — Very Superior Old Pale. Это означает, что перед вами очень старый коньяк, с выдержкой не менее четырех лет, но зачастую гораздо больше. Потому, что значит VSOP на коньяке понять вовсе не сложно.

Еще один вопрос: что означает VVSOP на коньяке и как это переводится? Нет и здесь ничего сложного, Very-Very Superior Old Pale или Grande Reserve значит очень-очень старый коньяк, высококачественный и светлый, выдержанный не менее пяти лет.


Подробно об обозначениях коньяка: ХО, VS, VSOP


Осталось разобраться, что значит коньяк ХО, но и тут сложностей не возникнет. Extra Old – это очень старый коньяк, выдержка которого достигла шести лет и выше, что само по себе уже внушает уважение.

Все, что старше, по меркам профессионалов, не может иметь классификации, даже пусть простоит в бочке лет двадцать-тридцать. Эксперты считают, что такие высокие сроки не могут дать гарантию купажирования. Потому решено было запретить маркировку коньяка, старше шести лет на законодательном уровне.


Занимательно

Многие ошибочно считают, что слова на этикетках французского коньяка, на манер Extra, Napoleon или же Grand Reserve – это бренды и названия, но на самом деле все не так. Это маркировка напитка по выдержке и классификации, но никак не личное имя и не название компании-производителя.


Выдержка коньяка по советской шкале


В полной мере натуральными отечественные напитки назвать никак не получится, так как коньяк может быть французским и более никаким.

Однако в советское время, да и сейчас, было популярно создание подобных напитков, среди которых особо славился армянский коньяк, качество которого действительно признано самыми выдающимися виноделами Франции.


Подробно об обозначениях коньяка: ХО, VS, VSOP


Так как на рынке есть огромное предложение, а качество напитка и правда на высоте, не помешает изучить также и отечественную классификацию коньяков, которая была изобретена и введена в действие в советские времена. Работает она и до наших дней.

Чаще всего алкоголь маркируется звездами, они идут одна за год, а минимальной выдержкой считается три года. Ординарные коньяки времен СССР могут иметь от одной, до пяти звезд.

Более элитными и дорогими коньяками считались марочные, в классификации которых следует разобраться более подробно. К примеру, интересно же знать, что значит коньяк КВ и о чем это свидетельствует, потому и изучить с этого места все стоит достаточно подробно.


Подробно об обозначениях коньяка: ХО, VS, VSOP


КВ – коньяк выдержанный – напиток, вызревание которого происходило не менее шести лет.

КВВК – коньяк выдержанный высшего качества – алкогольный напиток, выдержка которого превысила восемь лет.

КС – коньяк старый – это означает, что напиток имеет возраст около десяти, а то и больше, лет.

ОС – очень старый – коньяк, выдерживать который в дубовых бочках подвалов и погребов Армении продолжали на протяжении двадцати лет и больше. Это наиболее элитные сорта, цена на которые порой затмевает французские оригинальные напитки.


Подробно об обозначениях коньяка: ХО, VS, VSOP


Все, что выдерживается еще дольше, уже относится к коллекционному спиртному и вряд ли оно предназначено для того, чтобы просто распить бутылку с друзьями, ведь она обойдется в целое состояние, значит и повод нужен соответствующий.

Таким образом, даже не пробуя спиртное на вкус, вы уже сможете представить себе, чем же отличается содержимое бутылки и стоит ли платить за него ту цену, что указана на этикетке.


Источник →

Опубликовано 15.02.2018 в 00:44

Комментарии

Показать предыдущие комментарии (показано %s из %s)
nyha ..........
nyha .......... 15 февраля, в 11:27 пойло  и в африке пойло... Текст скрыт развернуть
-1
Сергей Самойлов
Сергей Самойлов 15 февраля, в 21:24 И не факт,что покупая VO или даже КВ, не попадешь на подделку. Текст скрыт развернуть
4
Глеб Глебыч
Глеб Глебыч 15 февраля, в 21:27 Туфта всё это надуманное... Мой коньяк лучше и надежный...и вкусный...)
Текст скрыт развернуть
0
Михаил Кравцов
Михаил Кравцов Глеб Глебыч 15 февраля, в 21:45 Согласен-свой коньяк настоящий, а в магазинах подделка 99%.
Текст скрыт развернуть
1
Сергей Сергеев
Сергей Сергеев Михаил Кравцов 16 февраля, в 00:55 Советская маркировка: КВ- коньяк выдержанный, КВК- коньяк высшего качества, КВВК- коньяк выдержанный высшего качества, КВН - коньяк выгнанный ночью. Я тоже считаю КВН лучшим сортом коньяка! Текст скрыт развернуть
0
Любовь Балахнина (Маркова - Попова)
Любовь Балахнина (Маркова - Попо… 17 февраля, в 21:35 А буква N что означает на русском коньяке? Текст скрыт развернуть
0
Саша Швец
Саша Швец 3 мая, в 09:59 Ой, а для меня это слишком крепкие напитки. Вот, я люблю вино. Честно, муж подсадил. просто привык нормальные вина пить. Мы в Les Vins всегда берём. И от крепких напитков вообще отказались. Как сказала героиня фильма Бриллиантовая рука - нет-нет, только вино! Текст скрыт развернуть
0
Показать новые комментарии
Показаны все комментарии: 7
14 причин начать есть огурцы

14 причин начать есть огурцы

21 июл, 00:00
0 0
Странные закономерности

Странные закономерности

20 июл, 22:25
0 0
Заставила ребёнка читать мне…

Заставила ребёнка читать мне вслух и офигела

20 июл, 22:15
-9 2
ХОЛОДНЫЙ КОФЕ. 10 ВКУСНЕЙШИХ…

ХОЛОДНЫЙ КОФЕ. 10 ВКУСНЕЙШИХ РЕЦЕПТОВ

20 июл, 17:55
+4 4
Как я свои деньги спас

Как я свои деньги спас

19 июл, 23:47
+28 6
11 продуктов, которые мы неп…

11 продуктов, которые мы неправильно резали всю свою жизнь

19 июл, 23:23
+16 2
Правда ли, что маленьким дет…

Правда ли, что маленьким детям нельзя давать мед?

19 июл, 22:10
+3 2
Шахтерский телефон подписалс…

Шахтерский телефон подписался на платный видео-секс канал

19 июл, 13:17
+5 1
Про биотуалеты: любопытное н…

Про биотуалеты: любопытное наблюдение

19 июл, 13:10
+18 1
15 кадров, на которых изобра…

15 кадров, на которых изображена невыносимая жуть

18 июл, 22:54
+5 2
Когда рвутся через домофон

Когда рвутся через домофон

18 июл, 17:34
+36 6
КАКОЙ БАНАН ВЫБЕРЕТЕ ВЫ?

КАКОЙ БАНАН ВЫБЕРЕТЕ ВЫ?

18 июл, 16:56
+15 4
КАК МОЖНО ИСПОЛЬЗОВАТЬ МАГНИТЫ

КАК МОЖНО ИСПОЛЬЗОВАТЬ МАГНИТЫ

18 июл, 15:27
+11 6
Проблема спелости арбузов. К…

Проблема спелости арбузов. Как ее решали в доЕГЭвскую эпоху

18 июл, 01:05
+9 2
ПРОСТОЙ И ВКУСНЫЙ БАНАНОВЫЙ ТОРТ

ПРОСТОЙ И ВКУСНЫЙ БАНАНОВЫЙ ТОРТ

18 июл, 00:13
+1 0
МИФ ИЛИ УТКА? ПОЧЕМУ НЕВОЗМО…

МИФ ИЛИ УТКА? ПОЧЕМУ НЕВОЗМОЖНО ВЫТАЩИТЬ ЛАМПОЧКУ ИЗО РТА

17 июл, 16:15
+9 8
Рецепт долголетия: Старики и…

Рецепт долголетия: Старики из уникальной деревни долгожителей в Китае раскрыли свои секреты

17 июл, 00:35
+6 0
Оказывается, напёрсточники н…

Оказывается, напёрсточники не так просты, как могут показаться

17 июл, 00:13
+15 3
27 полезных советов, которые…

27 полезных советов, которые могут однажды спасти вам жизнь

16 июл, 23:58
+34 1
ЧЕМ ПОЛЕЗНО ЕЖЕДНЕВНОЕ УПОТР…

ЧЕМ ПОЛЕЗНО ЕЖЕДНЕВНОЕ УПОТРЕБЛЕНИЕ ЛУКА

16 июл, 22:25
+6 5
БОЛЬШАЯ ПОЛЬЗА ОТ МАЛЕНЬКИХ СОВЕТОВ

БОЛЬШАЯ ПОЛЬЗА ОТ МАЛЕНЬКИХ СОВЕТОВ

16 июл, 16:11
+4 0
ПРОСТЫЕ РЕШЕНИЯ БЫТОВЫХ ПРОБЛЕМ

ПРОСТЫЕ РЕШЕНИЯ БЫТОВЫХ ПРОБЛЕМ

16 июл, 10:44
+10 6
Мессер 14-16 веков

Мессер 14-16 веков

15 июл, 13:45
+6 0
САМОСТОЯТЕЛЬНАЯ ПРОВЕРКА КАЧ…

САМОСТОЯТЕЛЬНАЯ ПРОВЕРКА КАЧЕСТВА СЛИВОЧНОГО МАСЛА

15 июл, 12:56
+14 2
Борщевик и метод борьбы с ним

Борщевик и метод борьбы с ним

15 июл, 00:59
+7 0
СЕКРЕТНЫЙ СПОСОБ: домашний о…

СЕКРЕТНЫЙ СПОСОБ: домашний отбеливатель для тюли

15 июл, 00:53
+13 3
Как сделать картонную лодку …

Как сделать картонную лодку для детей

14 июл, 23:00
+1 0
Никогда так не делайте!

Никогда так не делайте!

14 июл, 22:07
+132 12
Ботаническое оружие: как не …

Ботаническое оружие: как не умереть от ожогов борщевика

13 июл, 22:41
+7 6
КАК СМЫТЬ С КОЖИ СУПЕР-КЛЕЙ

КАК СМЫТЬ С КОЖИ СУПЕР-КЛЕЙ

13 июл, 21:46
+11 5